Un piatto semplicissimo da preparare e molto buono, il salmone si trova in ogni momento dell’anno, quindi non abbiamo problemi nel reperire gli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di Linguine (o la pasta che preferite)
- 3 tranci di salmone fresco
- 300 g di pomodorini
- prezzemolo
- peperoncino
- Vino bianco
- Aglio
- olio e pepe
Preparazione:
Pulite il salmone dalla pelle e dalle spine, fatelo a tocchetti.
Pelate a freddo i pomodorini e tagliateli in quarti.
In un’ampia padella fate soffriggere l’aglio (senza anima) con un po’ d’olio e peperoncino, aggiungete i pomodorini, fate andare a fiamma vivace per qualche minuto, aggiungete il Salmone e fatelo rosolare, aggiungete pepe e prezzemolo tagliato fine, sfumate con un dito di vino bianco.
Una volta evaporato l’alcool scolate la pasta molto al dente e fatela saltare in padella con il condimento.
Direi che è un buon contorno, chiaramente non tutti sono amanti delle cipolle, comunque vi assicuro che non hanno quel sapore forte che le caratterizza, anzi, è un piatto che potrei definire anche “delicato”.
Importante è la tipologia di cipolla, che deve essere quella “piatta”, che ha un sapore meno forte rispetto a quelle tonde.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Cipolle piatte grosse
- 1 bicchiere d’Acqua
- pangrattato
- 1 dito di aceto
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio, sale e pepe
Preparazione:
Pulite e lavate bene le cipolle.
Tagliatele a metà per il verso longitudinale, mettetele in un pirofila da forno con la parte tagliata verso l’alto.
Mettete l’acqua e l’aceto nella Pirofila.
Condite le cipolle, con il sale, lo zucchero, il pepe il pangrattato e un filo d’olio.
Potete ora cuocerle in due modi:
A: In forno a 180° (caldo) per 30 minuti circa più 10 minuti di grill per gratinare bene.
B: In microonde per 20 minuti, avendo l’accortezza di mettere sulla teglia un foglio di pellicola per microonde (lasciandolo aperto)
Servite calde o tiepide, a vostro piacere.
Sul Web e in giro si trovano numerose varianti e modifiche, questa versione mi è stata data da un Sorrentino DOC, quindi spero sia una delle più vicine alla realtà, e comunque, è una ricetta forse non proprio estiva, ma veramente buona. Dovete provare per credere 
Ingredienti per 4 Persone:
- 800g di Gnocchetti di Patate
- 800g Pomodori freschi (S. Marzano/ A grappolo/ Vesuviani/Pachino)
- 2 mozzarelle fior di latte
- 1 dl di latte
- 3 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di basilico
- parmigiano q.b.
- Olio, sale e peperoncino, pepe q.b.
Preparazione:
Sbollentate i pomodori, pelateli e fateli a pezzi.
In una padella capiente fate soffriggere il peperoncino e l’aglio privato dell’anima, unitevi i pomodori, salate, pepate e fateli cuocere per una decina di minuti.
Aggiungete la mozzarella a pezzetti (tenetene una parte per il forno) e il latte, dovrete far cuocere per almeno una mezzoretta in modo che il calore rompa i legami della mozzarella che non si raggrumerà più in “palle” ma rimarrà ben filante, dovrete mescolare molto spesso.
Scolate gli gnocchetti con la schiumarola appena vengono su e fateli saltare con il condimento aggiungendo il basilico fresco e una parte di parmigiano.
Metteteli in ciotole di terracotta, aggiungendo qualche pezzo di mozzarella e una bella manciata di parmigiano per farli gratinare bene e informate a 200° (già caldo) per 10 minuti circa.
Servite bollenti, ma attenzione che le ciotole scottano.
Questa è una delle innumerevoli varianti che si possono trovare in quanto le lasagne sono uno di quei piatti che ci consentono di fare tantissimi accostamenti.
La preparazione è chiaramente semplicissima, in quanto basta fare gli strati con gli ingredienti.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (meglio se la fate in casa)
- Fiordilatte
- Prosciutto cotto
- provola affumicata
- Parmigiano
- Bechamel (meglio se la fate in casa)
- Burro
Preparazione:
sulla base della pirofila mettete un po’ di salsa Bechamel, poi mettete il primo strato di pasta sfoglia, mettete il parmigiano, la mozzarella, la provola e il prosciutto cotto fatto a dadini,
fate un altro strato di pasta sfoglia e continuate fino a rienpire la pirofila, come ultimo strato metterete anche dei fiocchetti di burro.
Infornate a 180° per 40 minuti circa – controllate sempre il colore – (a me piacciono un po’ bruciacchiate e croccanti)
Visto che in questi giorni sta facendo caldo, cosa c’è di meglio di un bel piatto di pasta fresco e saporito? Beh… a me andrebbe bene anche una bella carbonara… ma non tutti ne sono dei fan come me
Comunque questo è un piatto molto veloce, che si può mangiare sia freddo che caldo.
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di pasta corta
- 600g di pomodori pachino
- 400g di mozzarella
- 2 manciate di olive nere
- Basilico
- Olio EVO
Preparazione:
Lavate bene i pomodori, tagliateli a metà o in quarti, uniteli con le olive e conditeli con olio e sale.
Tagliate a tocchetti la mozzarella e unitela ai pomodori.
Scolate la pasta al dente e versatela nell’insalatiera, giratela bene in modo che la mozzarella si ammorbidisca un po’ con la pasta calda.
Se volete mangiarla ora servitela pure,
altrimenti fatela raffreddare e mettetela in frigo per portarla magari ad un pic nic sulla spiaggia 
Avete presente quelle ricette che avete in mente ma che per un motivo o l’altro non avete mai fatto? Ecco, questa è una di quelle. Volevo provarla da tempo, perché avevo voglia di vedere come sarebbe venuto il pesce accostato ad un po’ di finocchietto.
Ecco, è venuto bene, devo dire che mi è piaciuto molto
In questa ricetta ho usato lo sgombro, ma credo si possa usare qualunque tipo di pesce, inoltre è molto semplice da preparare, e l’elenco ingredienti è veramente corto ed economico.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 sgombri medi
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Pepe
- Aglio
- finocchietto o semi di finocchietto
- Olio EVO
Preparazione:
Pulite e sfilettate il pesce, adagiatelo in una teglia con della carta forno unta con un po’ d’olio,
cospargetelo con il pangrattato, una macinata di pepe, del finocchietto, prezzemolo e aglio tritati e un pizzico di sale, poi qualche giro d’olio
e informate a 180° (già caldo) per 30 minuti circa, controllate sempre la doratura del pesce per regolarvi sulla cottura.
Servite caldo, magari con delle patate dollaro al forno
Una bella torta per chi ama Banana e cioccolato, e anche a chi non piace questo frutto particolare tipo me, che la mangia solo al naturale, non nei dolci né nei gelati, può aprire il cuore, magari anche accompagnata con un po’ di crema pasticcera.
Mi raccomando: per fare la pastafrolla ci vogliono 20 minuti, non usate quella comprata. COn quella che avanza potrete farci degli ottimi frollini.
Ingredienti per la base (pastafrolla):
- 1/2 kg di farina 00
- 2 hg di Zucchero
- 2 hg di burro
- 1 uovo intero + 2 Rossi
- 1 pizzico di sale
- 1 puntina di lievito
Ingredienti per il ripieno:
- 200 ml. di panna
- 1 hg di cioccolato fondente
- 70 g. di zucchero
- 2 banane
- 3 uova
Preparazione della pasta frolla:
Fate una fontana con la farina, mettete le uova e lo zucchero: sbattete con una forchetta o con una frustina per amalgamare il tutto.
Aggiungete il burro ammorbidito (mi raccomando non caldo che cuoce le uova, solo ammorbidito).
Impastate il tutto finché non diventa omogeneo e compatto e fatene una palla (fatela riposare qualche minuto)
In una tortiera (meglio se a cerniera) fate la base della nostra torta, facendo un bordo di circa 2 cm. (tipo una crostata) con una forchetta bucherellatela.
Preparazione del ripieno:
Scaldate in un pentolino metà della panna (100g), fateci sciogliere dentro il cioccolato e poi versatela sulla base già preparata.
Fate a rondelle le banane e stendetele sopra la crema al cioccolato.
Con una frusta (a mano o elettrica) sbattete bene le uova con lo zucchero, unitevi la panna rimanente (100g) e montate il composto (tipo panna montata impazzita).
Versate il tutto nella tortiera.
Infornate a 180° (già caldo) per circa 30 minuti. – Come per ogni dolce verificate sempre il colore, in quanto le tempistiche possono variare da forno a forno.
Spolverate di zucchero a velo e servite calda o fredda.
Un piatto molto facile da preparare, basta avere qualche accortezza all’inizio.
Ingredienti:
- 1 Rombo di circa 500g a persona
- Aglio
- Rosmarino
- Olio EVO
- Sale & Pepe
Preparazione:
Pulite il rombo, incidendolo dietro la testa come le sogliole, riempite con 1 spicchio d’aglio, rosmarino, sale e pepe.
Fate un’incisione lungo tutte le pinne, servirà a togliere la pelle una volta cotto.
Salatelo, pepatelo e Oliatelo
Infornate a 200° (forno già caldo) per 20/25 minuti circa
Abbiate pazienza ma la foto non rende giustizia alla bontà.
Questa è veramente una ricetta molto semplice e veloce, nel giro di 20 minuti avrete un piatto gustoso e bilanciato a livello calorico.
Ingredienti per 4 persone:
- 600g Petto di pollo (intero o a fettine)
- 3 zucchine
- 1 cipolla media
- Burro
- Sale & Pepe
Preparazione
Tagliate a listarelle le zucchine, mettetele in una padella con la cipolla fatta a fette e con un filo d’olio: fatele appassire a fuoco medio-alto, salatele e pepatele.
Nel frattempo fate a strisce il petto di pollo, infarinatelo e fatelo rosolare nel burro, salatelo e pepatelo,
unitevi le zucchine e fatelo saltare per qualche minuto.
Servite caldo, magari con un po’ di aceto balsamico
