Un piatto semplicissimo da preparare e molto buono, il salmone si trova in ogni momento dell’anno, quindi non abbiamo problemi nel reperire gli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di Linguine (o la pasta che preferite)
- 3 tranci di salmone fresco
- 300 g di pomodorini
- prezzemolo
- peperoncino
- Vino bianco
- Aglio
- olio e pepe
Preparazione:
Pulite il salmone dalla pelle e dalle spine, fatelo a tocchetti.
Pelate a freddo i pomodorini e tagliateli in quarti.
In un’ampia padella fate soffriggere l’aglio (senza anima) con un po’ d’olio e peperoncino, aggiungete i pomodorini, fate andare a fiamma vivace per qualche minuto, aggiungete il Salmone e fatelo rosolare, aggiungete pepe e prezzemolo tagliato fine, sfumate con un dito di vino bianco.
Una volta evaporato l’alcool scolate la pasta molto al dente e fatela saltare in padella con il condimento.
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