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Category Archives: Contorni
Cipolle gratinate
Direi che è un buon contorno, chiaramente non tutti sono amanti delle cipolle, comunque vi assicuro che non hanno quel sapore forte che le caratterizza, anzi, è un piatto che potrei definire anche “delicato”. Importante è la tipologia di cipolla, … Continue reading
Verza con Patate
Un buonissimo contorno! Ottimo con la carne, ma va bene con qualunque altro tipo di piatto. Uno dei pochi tipi di verdure che mangiavo da bambino, si sa che a quell’età non sono molto amate, ma l’unione delle patate con … Continue reading
Budino di zucchine
Una fresca ricetta per l’estate! Da mangiare caldo o tiepido, come antipasto, secondo o contorno. Un piatto abbastanza completo dal punto di vista nutrizionale, magari adatto a chi non mangia troppe verdure. Ingredienti per 4 persone: 400g di zucchine novelle … Continue reading
Carciofi saltati
Questo è un altro di quei modi in cui mi piacciono i carciofi. A differenza dei carciofi alla Giudia e quelli alla Romana il tipo di carciofo usato conta meno, certo è che se avete a disposizione i Romaneschi (cimaroli) … Continue reading
Pisellini e Carote
Anche questa una ricetta veloce, una variante dei pisellini primavera (con lo speck) il procedimento è lo stesso. In questo caso i pisellini rimangono un po’ più dolciastri e più delicati. Ingredienti: Pisellini Primavera 1 carota a persona 1 noce … Continue reading
Carciofi alla Giudia
Una ricetta su richiesta per un piatto che è diventato tradizionale nella cucina Romana. Relativamente semplice, a patto di avere gli ingredienti giusti: carciofi romaneschi (sceglieteli bene – sodi e con le foglie chiuse) e olio Extravergine, che d’altronde è … Continue reading
Insalata Greca
Una insalatina che volendo può essere considerata un buon piatto unico, con le belle giornate, magari su un bel tavolino di legno e sotto un gazebo ci fa rilassare e non appesantisce. Una ricetta forse modificata un po’, ma molto … Continue reading
Posted in Contorni
Tagged acciughe, cetriolo, cipolla, feta, olive, olive greche, pachino, Tzatziki
3 Comments
Pisellini primavera
Anche questa una ricetta molto veloce, un contorno però molto buono. Ieri sera ho usato lo speck per rimanere un po’ leggeri, ma la pancetta ci sta ugualmente bene, se non meglio. Ingredienti: Pisellini primavera findus (ecco ora qualcuno mi … Continue reading
Carciofi alla Romana
Anche questa una ricetta che viene dalle mie terre, mi raccomando, che i carciofi siano romaneschi!! una preparazione dove è protagonista il sapore originale del carciofo. Non inserisco le quantità in quanto sono approssimative, un carciofo o due a persona … Continue reading
Cipolline in agrodolce
Una ricetta per un contorno diverso dal solito, molto sfizioso. Ingredienti: Cipolline molto piccole Battuto di Grasso, 1/2 cipolla, aglio e prezzemolo 2 cucchiai di Zucchero 1/2 bicchiere di aceto Preparazione: Sbucciate le cipolline e lasciatele in acqua fresca fino … Continue reading