Tag Archives: pachino

Gnocchetti alla Sorrentina

Posted on 06/06/2010 by stefano

Sul Web e in giro si trovano numerose varianti e modifiche, questa versione mi è stata data da un Sorrentino DOC, quindi spero sia una delle più vicine alla realtà, e comunque, è una ricetta forse non proprio estiva, ma … Continue reading →

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Pasta fredda

Posted on 01/06/2010 by stefano

Visto che in questi giorni sta facendo caldo, cosa c’è di meglio di un bel piatto di pasta fresco e saporito? Beh… a me andrebbe bene anche una bella carbonara… ma  non tutti ne sono dei fan come me Comunque … Continue reading →

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Spaghetti alla Carrettiera

Posted on 18/12/2008 by stefano

Come al solito metto la ricetta ritenuta originale, poi possiamo fare tutte le varianti che vogliamo, aggiungendo o togliendo ingredienti. La pasta alla carrettiera, di origine Siciliana e Ragusana per precisione, veniva chiamata così in quanto i vecchi carrettieri, pur … Continue reading →

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Orecchiette Vongole e Broccoli siciliani

Posted on 04/09/2008 by stefano

Forse per qualcuno può sembrare un sodalizio insolito, tuttavia l’incontro tra questi due ingredienti da vita ad un piatto davvero unico e saporito. “Provare per credere.” Ingredienti per 4 persone: 600g di Orecchiette fresche 1 Broccolo Siciliano 500g di Lupini … Continue reading →

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Pasta fredda in insalata

Posted on 29/06/2008 by stefano

Una ricetta estiva, che è un bel pasto unico in quelle giornate dove l’afa e la calura non ci fanno aver voglia di muovere neanche gli occhi. Potete mangiarla direttamente dal frigorifero, oppure tirarla fuori una decina di minuti prima. … Continue reading →

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Pasta Tonno e Pomodoro

Posted on 18/05/2008 by stefano

Una ricetta veloce veloce, giusta giusta per chi mi chiedeva un piatto che si facesse in pochissimo tempo. A pari di quella con pomodoro e basilico fresco, il tempo di cottura della pasta stessa. A me piace molto, fresca, leggera, … Continue reading →

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Tagliolini alla Francescana

Posted on 10/05/2008 by stefano

Una ricetta per un piatto che assaggiai qualche anno fa a Firenze, in una trattoria vicino a Santa Croce, molto semplice ma gustoso. Ingredienti per 4 persone: 500g di Tagliolini (fateli in casa che vi ci vuole poco – QUI) … Continue reading →

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Insalata Greca

Posted on 23/04/2008 by stefano

Una insalatina che volendo può essere considerata un buon piatto unico, con le belle giornate, magari su un bel tavolino di legno e sotto un gazebo ci fa rilassare e non appesantisce. Una ricetta forse modificata un po’, ma molto … Continue reading →

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Pasta pomodoro e basilico fresco

Posted on 23/04/2008 by stefano

Anche questa una ricetta estiva, molto fresca. Semplice e leggera. Io non metto né parmigiano né cipolla quando la faccio per me, ma ci starebbero bene. Ingredienti per 4 persone: 400g di pasta (500g se spaghetti) 300g Pomodori Pachino 1 … Continue reading →

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Fettuccine al sapore di mare

Posted on 06/04/2008 by stefano

Questa ricetta si basa su una cosa fondamentale: Le fettuccine (tagliatelle), ma non comprate! O almeno, a me comprate non piacciono, io per fortuna ho diversi spacciatori di fettuccine, le mie nonne, mia madre, le mie zie, quelle di oggi … Continue reading →

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